Derechos que tengo como empleada

Me encuentro actualmente trabajando en un restaurante, trabajo de lunes a sábado 48 semanales en turno partido empecé a trabajar el 11 de enero como ayudante de cocina y hace 15 días le dije a mi jefe que le daba 15 días para que buscará un reemplazo por consideraba que trabaja más horas de las que me pagaban y hoy me dijo que se lo debía dar por escrito.

Me hizo firmar la renovación del contrato que empezó en 12 de julio y hasta ahora me lo dio para firmar, es mi tercer contrato de 3 meses. La primera pregunta es puede hacerme contratos de 3 meses sin avisarme con tiempo para firmarlo.
Segunda pregunta: puedo trabajar 48 horas semanales con solo 24 horas de descanso.
Tercera pregunta si quiero dar por terminado mi contrato que termina en dos meses, como debo hacerlo, muchas gracias por la atención prestada.

Emi




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