Consulta horarios de trabajo

Mi madre trabaja en cocina en una residencia de mayores pública. En lo que respecta al horario trabaja 8 horas al día; una semana va de mañana, otra de tarde, otra a jornada partida y una queda libre.

El ayuntamiento este enero ha decidido externalizar el servicio de cocina, y se va a encargar una empresa privada.

En lo que respecta al horario como vengo diciendo, la nueva empresa que gestiona cocina, esta aplicando un horario de 11 horas a jornada partida a distribuir entre mañanas y tardes, y posteriormente compensan con días de descanso.

Creo que esto es una modificación sustancial de las condiciones de trabajo que recoge el art 41 ET, aparte ni se ha notificado al trabajador, ni hay acuerdo ni esta recogido en convenio colectivo. La empresa supuestamente puede distribuir irregularmente un 10% de la jornada laboral a lo largo del año a su antojo, tampoco hay que olvidar la base de las 40 horas semanales en el computo anual, son una serie de cosas a tener en cuenta como ustedes muy bien saben. Mi pregunta y gracias por su aportación, que podemos hacer ante esta situación.

Raul