Derechos sobre un rústico

Vendí una viña, el suelo, aunque en mi escritura figura como «rústica viña secano» en Enero de 2013, la escrituró su comprador, todo bien, salvo que me cargó los gastos de notaría ya que no figuraba en ningún sitio que el vendedor no lo pagase. Ahora me comentan otros agricultores que aunque he vendido la viña, los derechos sobre la cosecha les tengo que «escriturar» o firmar de alguna manera.

Esto, de lo que yo carezco de la mínima información, viene porque mi padre (del cual viene esta tierra en mi escritura de herencia), estaba dado de alta en el Consejo Regulador de Denominación de Origen Rivera del Duero y tenía una tarjeta digital para meter la uva, yo quiero darlo de baja porque es un dinero anual que hay que abonar y más dado que la viña ya no es mía y no quiero que nadie meta uva a nombre de mi padre.

En el CRDO RD me solicitan escrito solicitando la baja, certificado de defunción, escritura de herederos y DNI, pero quiero saber si aunque la tierra no sea mía puedo negarle la explotación a su actual dueño.
No se si me he explicado bien porque desconozco el tema y es de lo que me han contado.

Arantza