Despido, para que una hija del dueño ocupe mi lugar en el trabajo por que ya no quiere estudiar

Me han despedido del trabajo para que la dueña colocase a su hija en mi puesto. He trabajado desde el 18/07/2013 al 22/11/2013.
El salario neto era de 650€, Aunque el contrato era de 4 horas me hacían de trabajar 2 días Si y uno NO 11 horas al día.

El contrato que me hicieron fue de 6 meses. El contrato es eventual por circustancias y se rige por el convenio colectivo de PANADERIA de Toledo.
No me han dado carta de despido. Según todo esto cuánto me corresponderia de Finiquito.

Nota: Nunca me han dado una nómina ni he firmado nada donde pusiese que me pagaban.
Hoy he ido a por el finiquito y me quieren pagar el finiquito como las cuatro horas que pone en el contrato pero no me quieren pagar las vacaciones ni la parte proporcional de las pagas extras que me corresponde y tampoco la indemnización y encima quieren que firme una carta con la baja voluntaria, ya que no me han dado carta de despido.

Maria