Firma de un contrato a posterioridad de haber realizado la actividad

Hola! Soy transportista, llevo trabajando para el grupo día desde enero del 2012 (tengo albaranes de carga y transporte), NUNCA firmamos contrato, porque me han dado largas.

Durante todo he año 2012 hemos atendido a los caprichos que han querido, compramos camiones, arreglamos cajas frigorificas, etc. Nos han cambiado el sistema de trabajo cada 3 meses la altura de los carros a 2, 20mts, luego implementaron el crossdoking, etc, etc. Hace 3 meses han puesto una empresa intermediaria (que no trabajaba en nuestra zona) entre día y nosotros, y amablemente nos dijeron que o trabajábamos para esta empresa intermediaria o no tendríamos lugar el día. 20 días después no han llamado para firmar el dichoso contrato (con fecha de septiembre de 2012) y a su vez una resincion del mismo de común acuerdo.

Una amiga que estudia derecho me ha dicho que no firme nada. Pero ahora 2 meses después a darle la negativa a firmar quieren reunirse con nosotros para ver porque no he firmado el contrato. ¿que puedo hacer?

Vanesa