Matrimonio por poderes entre españoles

Somos dos españoles que queremos casarnos. Tenemos tramitado un expediente matrimonial ya aprobado por fiscalía y recibido en el registro civil de dónde estoy empadronada, pero mi pareja se encuentra en Estados Unidos por trabajo y yo en España. Como he dicho anteriormente ya tenemos el expediente matrimonial pero necesitamos firmarlo y hacerlo efectivo (para así posteriormente conseguir mi visado también) y nos gustaría saber si hay alguna manera de hacerlo por poderes porque de otra manera tendría que venir solo para firmar y por motivos de trabajo es complicado.

Además después necesito tiempo para pedir el visado y él no tiene vacaciones por lo que tendría que venir he ir varias veces a Estados Unidos y nos supone muchos gastos. Él le tiene hecho a su padre un poder notarial pero no sabemos si podemos utilizarlo para esto y si es posible de alguna manera.

Rocío