Me hacen trabajar días que no corresponden

Estoy trabajando en una empresa de limpieza subcontratada en una fabrica de congelados, llevo desde el año 1999.
Mi encargado de mi empresa me esta haciendo (jugaretas) este fin de 2013 me quería hacer ir unos días a trabajar que no tocaba y no me dijo los días que me tocaban en realidad. Me a llegado un Burofax de la empresa como que yo no me he presentado y como que es una falta muy grave.

De momento me han descontado de la nomina los días. Pero es que yo no sabía de esos dichos días, y es mi palabra contra la suya.

Que puedo hacer? A hora si el me quiere echar se invertara cualquier cosa. No se que hacer. El problemas es que desde que tengo este encargado me esta haciendo la vida imposible, inventadose cosas, diciendo que no trabajo…

Loli