Separación pareja de hecho. Opciones con la Hipoteca

Mi pareja y yo nos vamos a separar. Somos pareja de hecho, sin hijos, y con una Hipoteca en común desde hace unos 3 años por el actual piso en el que vivimos. La hipoteca y la escritura de la casa están al 60% ella, 40 % yo, ya que ella aportó inicialmente más dinero a la compra. El caso es que ella tiene nueva pareja desde hace unos meses, y me ha manifestado su deseo de quedarse con el 100% de la vivienda, a lo que yo en principio le he dicho que no hay problema, siempre y cuando asuma ella el pago de la hipoteca.

Ya hemos consultado con el banco las opciones para salirme del préstamo hipotecario y, evidentemente, las soluciones que nos da el Banco implican modificar el tipo de interés y las condiciones actuales, pasando a ser bastante peores. Vender el piso actualmente tampoco es una solución, ya que la cantidad por lo que lo podríamos vender es inferior a lo que nos queda de hipoteca.

Para que ella no tenga que pagar más al mes por la hipoteca del piso, ha consultado y me plantea hacer primero una Donación, en la que yo le cedo mi 40% del piso y ella adquiere el 100% de la vivienda, para luego firmar el Convenio Regulador correspondiente en el que, haciendo referencia a la Donación comentada, se compromete a asumir el pago del 100% de la hipoteca, así como las cargas derivadas del piso.

Me gustaría saber si dicha opción, como solución intermedia, es víable, o si existe alguna otra opción que podamos tomar. Por supuesto, yo siguiré figurando como parte deudora en el préstamo hipotecario, lo cual no me hace ninguna gracia, pero claro, venderle mi parte implica asumir con el banco las pérdidas de mi 40 % (la hipoteca ahora mismo es mayor que el precio por el que podemos vender el piso), pérdidas que ahora mismo no puedo asumir.

Por otro lado, en caso de impago del préstamo por parte de ella, ¿el documento de Donación que hiciera a su favor me serviría de «defensa» de algún modo en caso de que el banco me reclame?

José Manuel R.