Soy entrenador y me han despedido sin pagarme

Soy entrenador de baloncesto y he estado entrenando para la Fundación Aloha College en Marbella, durante 5 cursos. El acuerdo era de 30€/hora entrenada y 1 hora/día! Aproximadamente una media de 3 horas a la semana. Los 5 años anteriores era éste el acuerdo pero, este año, el sexto consecutivo, decidimos entrenar el doble de horas y ajustamos el precio a una cantidad fija mensual de 500€/mes para todo el curso.
El día 3 de enero me comunican que ha cambiado la gerencia y, la actual, prescinde de mí como entrenador y me pagan por diciembre 200€.

Llevo 42 años como entrenador y desde que lo hago como profesión, siempre que se rompe la relación con clu, colegio o institución del tipo que sea, se llega al acuerdo de pagar el resto de contrato si, como es el caso, queda poco o se negocia qué cantidad de la que queda por percibir se va a pagar.

Normalmente me ha pagado por banco salvó algunas veces y al principio que me pagaban sin más y en mano. Nunca me han dado de alta en la seguridad social, no así como al entrenador de fútbol que está, o estaba hasta la temporada pasada y según sus propias palabras, contratado media jornada.

Hoy tengo que habla con el Centro. ¿A qué tengo derecho? ¿Podría exigirles algo por los años anteriores trabajados? ¿Podría exigir mi regulación en caso de no llegar a ningún acuerdo? ¿Tengo algo que ganar en un supuesto juicio? Y, si va a más ¿Qué me podría costar ir hasta el juez?

Iñigo