Traspaso de negocio de hostelería con deuda pendiente

Quiero quedarme con el restaurante en el que trabajaba ya que es mi proyecto y mi imagen, además me deben 40,000€ pero el local pertenece a un banco y el propietario no quiere renunciar y el banco emprendera acciones legales para el pertinente desaucio, que puedo hacer para quedarme con el local? Quiero saber que maneras hay de presionar a esta persona para que ceda, aparte ha estado utilizando mi imagen ya que soy un chef reconocido para intentar traspasar y dar mala fama a mi persona. Su deuda con la propiedad asciende a unos 80.000€ con la cual yo ya he llegado a un acuerdo para condonar esa deuda a actual inquilino con la condición de renunciar y cederme el negocio pero esta persona se niega al pedirme un traspaso de 30.000€ lo cual es absurdo por que el me debe 40.000 y estoy dispuesto a pasarlo por alto a cambio de una cesion.

Daniel