Contrato de trabajo y cotizaciones vulnerados

Tengo una consulta yo trabaje de barman en restaurate farina que queda en el costanera center trabaje del día 23 de julio al 31 de julio en ese local no me hicieron contrato no me hicieron firmar libro ni nada luego contrataron a otro barman y a mi me mandaron a otro local de isidora goyenechea al restaurante que mi jefe me paso a ese local porque faltaba un barman.

Ahí estuve del 1 de agosto hasta el 8 de agosto tampoco sin contrato ni libro de asistencia y aún no me pagan las cotizaciones ni nada además llegue a mi trabajo y llamaron al administrador del local diciendo que me havian despedido ese mismo día siendo que mi jefe que contrata y despide gente no sabía nada que debo hacer?
Quiero saber que es realmente es lo que me tienen que pagar y si debo aceptar.

Alejandra