Contrato individual de trabajo

Nos están checando unos auditores privados somos una pequeña compañía no habíamos hecho contratos individuales, que fecha y salario deberíamos poner en estos, la fecha en que entró la persona o la del día de hoy y el sueldo actual ya que cambio en enero (la persona se contrato hace 1 año), por lo que nos piden que generemos contratos, pero no sabemos que fecha ponerle si le ponemos la actul entonces debemos poner una clasura de la antigüedad y si le ponemos el sueldo actual no habrá problemas ya que como la persona ya lleva un año y cambio por que al empezar el año se incremento el sueldo.
Si estamos dados de alta en hacienda he imss y que documentos además de actas y rfc debemos requerir a los empleados?

Por eso necesitamos que nos orienten de que es lo mejor para estos casos.

Maria