Irregularidad en proceso de selección de una beca

Habiendo enviado mi curriculum vitae para poder acceder al proceso de selección de una beca, la funcionaria (empleada de la Fundación Universidad de Oviedo) encargada de hacer llegar los currículums de los candidatos a la empresa en cuestión, no incluyó el mío argumentando que no reunía los requisitos.

Me pongo en comunicación con la empresa para explicarles cuáles son mis titulaciones, y me responden que son perfectamente válidas para optar al proceso de selección y que le vuelva a enviar mi currículum a la funcionaria en cuestión. Ésta, tarda doce días en contestarme y me da una nueva negativa argumentando que se ha terminado el plazo. La voy a ver en persona para que me dé las explicaciones oportunas y no sabe decirme por qué ha discriminado mi candidatura y no me da solución alguna. Cabe destacar que dispongo de de varios correos electrónicos con disculpas de todo tipo que me da esta señora para no incorporar mi currículum y todas fáciles de desmontar en base al mismo anunció que se publicó en internet y por el cual yo decidí enviar mi candidatura al mencionado proceso de selección.
¿Qué tipo de denuncia puedo poner? ¿Qué puedo solicitar?

Mayte