Reagrupar a mi pareja mediante casamiento

Querría consultarles la situación de mi madre, ella tiene la nacionalidad española y quisiera reagrupar a su pareja. Ella tenía pensando ir a casarse en su país de origen (Perú), pero le dijeron que mejor sería casarse en el consulado español en Perú ya que vendría a España mucho más rápido, su pareja fue a averiguar al consulado español en Perú pero le dijeron que solo de podían casar españoles, es decir mi madre (con nacionalidad española) y un español y no con su pareja peruana.

Quisiéramos tener una solución para que su pareja pudiera venir a España lo más pronto posible. Hemos tenido muchas opiniones, unos dicen que es verdad lo que dice el consulado, otros dicen que no es verdad, que sí se pueden casae una peruana con nacionalidad española y peruano en el consulado español.

Jacqueline