Tareas que no corresponden a mi categoría en contrato

En el año 2011 comencé a trabajar como teleoperador con una empresa de telemarketing y solo cogía llamadas poco después me hicieron nuevo contrato, como teleoperador también pero trabajo en casa del cliente, aquí además de atender las llamadas tenemos que gestionar altas y bajas de socias, aplicar descuentos, responder mails, recibir y distribuir correo, cancelaciones y promociones, envío de regalos, hacer albaranes de correos, etc todas estas tareas no creo que estén incluidas en mi contrato de teleoperador y me gustaría saber qué tipo de pruebas debería recoger (fotos, documentos, pantallazos, etc.) para demostrar que estoy contratado como teleoperador pero además hago trabajos administrativos que no me son remunerados y poder reclamar estas cantidades.

Además una chica que trabaja en la empresa como administrativa a cogido baja por maternidad y han cogido a una suplente pero en lugar de realizar sus funciones la suplente me las han dado a mi.

Rafa